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Veau de grain

Coupe centre

Nos côtelettes de côtes de veau sont des morceaux de viande de veau maigre, préparées à partir d'un carré de 6 côtes vieilli à point pour obtenir une tendreté optimale. Nos côtelettes sont parées à la française de manière à faire apparaitre les bouts de côtes. Disponibles dans une variété de grandeurs et scellées sous vide pour conserver la fraîcheur. Pour cette occasion spéciale demandez nos côtelettes lollipop dont l'os est paré jusqu'à l'œil. Poids moyen par caisse: 4.5kg (10lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Côtelette de côte de veau de grain coupe française

Le contre-filet de veau est un morceau de viande de veau maigre préparé à partir d’une longe courte 2 côtes, complètement désossée et sans flanc, vieillie à point pour obtenir une tendreté optimale. Ce morceau de viande est apprécié pour sa saveur, tendreté et versatilité. Le morceau pèse en moyenne 2kg (4.4lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Contre-filet de veau de grain

Le filet de veau est un morceau de viande de veau maigre vieilli à point pour obtenir une tendreté optimale. Ce morceau de viande est apprécié pour sa saveur, sa tendreté et sa versatilité. Le morceau pèse en moyenne 1kg (2.2lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Filet de veau de grain

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