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Coupe centre

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Veau de grain

Coupe centre

Nos côtelettes de côtes de veau sont des morceaux de viande de veau maigre, préparées à partir d'un carré de 6 côtes vieilli à point pour obtenir une tendreté optimale. Nos côtelettes sont parées à la française de manière à faire apparaitre les bouts de côtes. Disponibles dans une variété de grandeurs et scellées sous vide pour conserver la fraîcheur. Pour cette occasion spéciale demandez nos côtelettes lollipop dont l'os est paré jusqu'à l'&oelig;il. Poids moyen par caisse: 4.5kg (10lb.).

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Côtelette de côte de veau de grain coupe française

Le contre-filet de veau est un morceau de viande de veau maigre préparé à partir d’une longe courte 2 côtes, complètement désossée et sans flanc, vieillie à point pour obtenir une tendreté optimale. Ce morceau de viande est apprécié pour sa saveur, tendreté et versatilité. Le morceau pèse en moyenne 2kg (4.4lb.).

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Contre-filet de veau de grain

Le filet de veau est un morceau de viande de veau maigre vieilli à point pour obtenir une tendreté optimale. Ce morceau de viande est apprécié pour sa saveur, sa tendreté et sa versatilité. Le morceau pèse en moyenne 1kg (2.2lb.).

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Filet de veau de grain

D'une texture, une tendreté et un goût distingués, la côtelette de veau est un classique offrant une portion de surlonge et de filet pour un steak à la fois maigre et succulent. Grillée sur un BBQ, la côtelette de veau devient tendre à souhait, un vrai régal culinaire!

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Côtelette de veau de grain

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