Veau de grain

Portions controlées

La viande pour escalope de veau délicatisée est préparée à partir du cuisseau désossé. Ce sont des morceaux de viande de veau maigre délicatisée, tranchés mince et martelés afin d'obtenir une tendreté optimale. Disponibles en portions de 55g (2 oz.), 85g (3 oz.), 115g (4 oz.) et 140g (5 oz.) et emballés sous vide pour préserver la fraîcheur. Nous offrons des emballages en vrac pour une option plus économique. Poids moyen par caisse: 4.5kg (10lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Escalopes de veau de grain délicatisées

Les médaillons de veau sont des morceaux de viande de veau maigre, préparés à partir du haut de surlonge désossé, entièrement dénudé et vieilli à point pour obtenir une tendreté optimale. Disponibles en portions de 85g (3 oz.) et 115g (4 oz.) emballés sous vide pour préserver la fraîcheur. Nous offrons des emballages en vrac pour une option plus économique. Poids moyen par caisse: 4.5kg (10lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Médaillons de veau de grain

La viande d'escalope de veau panée est préparée à partir de l'extérieur du cuisseau désossé. Ce sont des morceaux de viande de veau maigre, délicatisés, tranchés minces et martelés. Les portions sont enrobées dans un mélange de chapelure assaisonnée d’épices savoureuses signatures. Disponibles dans un format de 115g (4 oz.), 40 portions par caisse. Poids moyen par caisse: 4.5kg (10lb.).

Escalopes de veau de grain panées

Nos côtelettes de côtes de veau sont des morceaux de viande de veau maigre, préparées à partir d'un carré de 6 côtes vieilli à point pour obtenir une tendreté optimale. Nos côtelettes sont parées à la française de manière à faire apparaitre les bouts de côtes. Disponibles dans une variété de grandeurs et scellées sous vide pour conserver la fraîcheur. Pour cette occasion spéciale demandez nos côtelettes lollipop dont l'os est paré jusqu'à l'œil. Poids moyen par caisse: 4.5kg (10lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Côtelette de côte de veau de grain coupe française

La bavette est une coupe de viande très poulaire en Amérique du nord. Pour un résultat optimal, imbiber la viande dans un mélange d'huiles, d'herbes et des ingrédients acides comme des jus de fruits, le vinaigre ou le vin. Une marinade peut également attendrir la viande. Contactez-nous pour plus de détails

Bavette de veau de grain

Le foie de veau est à la fois tendre et doux. Dans la simplicité absolue, salé et poivré seulement, on y ressort toute la saveur du foie. Recherché pour sa tendreté, sa saveur délicate, sa teneur élevée en fer et sa richesse en vitamine A, notre foie de veau tranché offre des accords parfaits pour des menus de haute gastronomie. Contactez-nous pour plus de détails

Foie de veau de grain tranché

Ces galettes de viande qui nous rappellent nos grand-mères, avec des recettes d’antan qu’on aime tant, grands et petits. Toujours facile à préparer et offrent un large choix de recettes; idéales pour les grillades, sauter ou sur la poêle. Cuisson rapide et portions généreuses pour les familles. Nos galettes de veau haché sont préparées de viande maigre ou extra-maigre. Disponible en portions de 113g (4 oz.) et 170g (6 oz.). Chaque caisse contient 36 (113g) ou 30 (170g) portions. Contactez-nous pour plus de détails

Galette de veau