Langue de veau

Emballage pratique, facile à entreposer

Exceptionnellement tendre, la langue de veau fond dans la bouche. Assez riche en protéines et excellente source de fer, elle nécessite une longue préparation après l'avoir laver, brosser puis plonger dans l’eau froide pour être dégorgée, la langue de veau est idéalement cuite une première fois dans un bouillon bien aromatisé avant d'être assaisonnée dans une sauce rouge selon la recette choisie. Il est conseillé de ne pas la pénaliser avec une sauce trop grasse, un coulis de tomates serait idéal.

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Particularité et bienfaits

  • Diverses applications de menus abordables
  • Excellent choix considérant les coûts du produit et main d’œuvre
  • Maigre et nutritive
  • Sans perte; prêt à utiliser
  • Goût riche et unique
  • Emballage sous vide; préserve la fraicheur
  • Traçabilité complète
  • Élevé au Canada sans l’utilisation d’hormones

Applications

  • La langue se braise, se cuit à l'étouffée par une méthode de cuisson à la vapeur ou encore en mijoté goûteux aux légumes
  • Souvent assaisonné avec de l'oignon et d'autres épices savoureux
  • On peut aussi la trancher et la napper d'une sauce bien relevée
  • Garnir les salades avec de fines tranches de langue de veau


Tags

Veau, Abat, Langue, Abats de veau

Valeur nutritive

Pour 100 g

Calories 140

% valeur
quotidienne*

Lipides 4.85 g 6 %
saturés 2 g 8 %
+ trans 0 g 0 %
Glucides 3 g  
Fibres 0 g 0 %
Sucres 0 g 0 %
Protéines 20 g  
Cholestérol 334 mg  
Sodium 77 mg 3 %
Potassium 0 mg0 %
Calcium 11 mg1 %
Fer 6 mg36 %

*5% ou moins c'est peu,
15% ou plus c'est beaucoup.

Ingrédients: Viande de veau