Langue de veau

Emballage pratique, facile à entreposer

Exceptionnellement tendre, la langue de veau fond dans la bouche. Assez riche en protéines et excellente source de fer, elle nécessite une longue préparation après l'avoir laver, brosser puis plonger dans l’eau froide pour être dégorgée, la langue de veau est idéalement cuite une première fois dans un bouillon bien aromatisé avant d'être assaisonnée dans une sauce rouge selon la recette choisie. Il est conseillé de ne pas la pénaliser avec une sauce trop grasse, un coulis de tomates serait idéal.

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Particularité et bienfaits

  • Diverses applications de menus abordables
  • Excellent choix considérant les coûts du produit et main d’œuvre
  • Maigre et nutritive
  • Sans perte; prêt à utiliser
  • Goût riche et unique
  • Emballage sous vide; préserve la fraicheur
  • Traçabilité complète
  • Élevé au Canada sans l’utilisation d’hormones

Applications

  • La langue se braise, se cuit à l'étouffée par une méthode de cuisson à la vapeur ou encore en mijoté goûteux aux légumes
  • Souvent assaisonné avec de l'oignon et d'autres épices savoureux
  • On peut aussi la trancher et la napper d'une sauce bien relevée
  • Garnir les salades avec de fines tranches de langue de veau


Tags

Veau, Abat, Langue, Abats de veau

Valeur nutritive

Pour 100g

Teneur par portion
Calories 140 Calories provenant des lipides 44
% valeur quotidienne*
Lipides 4.85g 7%
Gras saturés 2g 8%
Gras trans 0g 0%
Cholestérol 334mg  
Sodium 77mg 3%
Glucides 3g 1%
Fibres 0g 0%
Sucres 0g
Protéines 20g
Vitamine A 0% Vitamine C 0%
Calcium 1% Fer 46%

*Pourcentage des valeurs quotidiennes basés sur un régime de 2000 calories.

Ingrédients: Viande de veau