Boulettes de veau du Québec au miel et aux pommes

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 454 g (1 lb) de Veau du Québec
• 80 ml (1/3 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 60 ml (1/4 tasse) d'échalottes françaises hachées
• 60 ml (1/4 tasse) de persil haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
• 1 oeuf battu
• Sel et poivre au goût

• 250 ml (1 tasse) de jus de pomme
• 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
• Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients pour faire les boulettes.
2. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Colorer les boulettes sur tous les côtés de 2 à 3 minutes.
3. Dans la mijoteuse, mettre et mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
4. Ajouter les boulettes dans la mijoteuse et remuer doucement. Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à intensité élevée.

Source de la recette : Veau de grain du Québec certifié