Une offre complète, selon vos besoins
Veau, bœuf et agneau — une offre diversifiée pour le détail, la restauration et la transformation alimentaire.
Toutes nos viandes sont transformées dans une usine certifiée SQF, assurant salubrité, constance et traçabilité. De l’élevage à la transformation, nous maîtrisons chaque étape pour offrir un produit fiable, de qualité digne d’une gastronomie raffinée dans une approche responsable de la ferme à l’assiette.
Veau de lait
Viande noble pour des plats d’exceptions
Nos veaux sont nourris avec un lactoremplaceur spécialement formulé, riche en protéines, vitamines et minéraux, favorisant un développement sain ainsi qu’une saveur délicate et une tendreté exceptionnelle. Naturellement maigre, plus faible en cholestérol et riche en protéines et en fer, notre veau de lait canadien constitue un choix polyvalent et haut de gamme pour les menus. Élevé sur des fermes canadiennes sans hormones de croissance.
Veau de grain
L'équilibre parfait entre tendreté et caractère.
Notre veau nourri au grain se distingue par une alimentation à base de céréales de haute qualité, intégrée à un programme d’alimentation soigneusement équilibré. Le résultat : un développement sain, une excellente uniformité et une viande tendre, finement persillée, au goût savoureux distinctif. Naturellement maigre et plus faible en cholestérol, tout en étant riche en protéines et en fer, il répond à la demande actuelle pour des choix alimentaires sains et nutritifs. Polyvalent, savoureux et d’origine locale, notre veau canadien nourri au grain s’intègre parfaitement à une multitude d’applications culinaires. Élevé sur des fermes canadiennes sans hormones de croissance.
Boeuf
Une qualité que l’on goûte, une tendreté que l’on ressent.
Notre bœuf se distingue par sa qualité constante, sa tendreté maîtrisée et sa saveur riche, typiquement bœuf. Offert dans une gamme de catégories — des programmes courants jusqu’au AAA vieilli — il existe une coupe adaptée aux spécifications de chaque client. Nos sélections AAA premium présentent un persillage généreux, pour un goût exceptionnel et une tendreté remarquable.
Nous proposons également des coupes prêtes à l’emploi conçues pour optimiser la main-d’œuvre et l’efficacité opérationnelle en détail, en service alimentaire et en transformation alimentaire. Grâce à une variété de formats et à une qualité contrôlée, nous offrons une solution bœuf pour chaque application.
Agneau
L’agneau d’ici, fièrement local.
Notre agneau du Québec reflète le savoir-faire de nos producteurs et la richesse de notre terroir, offrant une saveur distinctive qui se démarque sur le marché actuel. Local, élevé de façon responsable et en phase avec les tendances culinaires d’aujourd’hui, il est offert en plusieurs formats et dans une vaste gamme de coupes adaptées aux services alimentaires, aux institutions, à l’hôtellerie, au détail et à la distribution. Élevé sur des fermes canadiennes sans l’utilisation d’hormones de croissance.
Haché
Un ingrédient, mille possibilités.
Nous offrons une vaste sélection de viandes hachées maigres de veau, de bœuf et d’agneau adaptées aux besoins des services alimentaires, du détail et de la transformation alimentaire. Offerts en plusieurs formats et mélanges personnalisés, nos produits sont prêts à l’emploi et conçus pour optimiser vos opérations. Nos viandes hachées constituent un choix privilégié pour les équipes culinaires et les consommateurs soucieux de leur alimentation.
Abats
Des pièces de choix pour les connaisseurs.
Notre approche carcasse entière comprend une vaste sélection d’abats de qualité supérieure provenant de bœuf, de veau et d’agneau élevés localement.
Du foie, du cœur et des reins jusqu’aux ris et aux langues, nos abats sont manipulés avec le même soin et la même traçabilité que nos pièces de viande nobles. Parfaits pour des recettes traditionnelles ou des créations culinaires audacieuses, nos abats reflètent notre engagement envers la qualité, la durabilité et la valorisation complète de l’animal.
Produits à valeur ajoutées
Gagnez du temps, gardez le contrôle.
Nous utilisons les mêmes viandes hachées maigres de veau, de bœuf et d’agneau de haute qualité pour élaborer nos produits à valeur ajoutée, assurant une saveur remarquable et un profil nutritionnel avantageux à chaque bouchée. Produits dans nos installations sous inspection fédérale, ces produits font l’objet de contrôles rigoureux en matière de salubrité alimentaire et respectent les normes les plus exigeantes, garantissant une qualité constante et fiable.
Détail
Famille Fontaine, des solutions modernes pour un marché en constante évolution.
Découvrez une gamme complète de viandes canadiennes de qualité supérieure—veau, bœuf AAA et agneau—conçue pour les modes de vie actuels et les environnements de détail modernes. Nos formats à poids fixe, produits frais prêts à l’étal et solutions à valeur ajoutée offrent fraîcheur, contrôle des portions, durée de conservation prolongée et réduction du gaspillage alimentaire. Appuyés par des technologies d’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) et sous vide, nous répondons aux exigences évolutives de la distribution de viande au détail à travers le Canada. Soutenue par une forte présence nationale, la marque Famille Fontaine valorise votre assortiment, stimule la croissance de la catégorie et anticipe les tendances du marché. Repérez nos emballages mauves distinctifs.
