Filet de veau de lait
Préparé à partir d'une selle courte 2 côtes. Le filet est décollé au couteau du coxal pour sa partie tête-de-filet et décollé au couteau des vertèbres lombaires pour la partie queue-de-filet. Le gras libre et tous les tissus effilochés lors du désossage sont enlevés. La chaînette latérale, le gras qui est sous-jacent ainsi que la membrane argentée demeurent avec le filet.
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Particularité et bienfaits
- Diverses applications de menus abordables
- Excellent choix lorsque l’on considère le coût par portion
- Maigre et Nutritif
- Perte minimale
- Goût délicat; douce saveur
- Emballage sous vide; préserve la fraîcheur
- Traçabilité complète
- Élevé au Canada sans utilisation d’hormones
- Chef de file de l’industrie en bien-être animal
Applications
- Servir en steak de filet de veau ou en médaillon avec vos accompagnements de choix
- Le steak ou le médaillon peut être enroulé de bacon
- Préparer en rôti et servir avec riz ou pommes de terre et légumes de saison
- Preparer en veau Wellington
- Couper en cubes pour brochettes
- Peut faire partie d’un assortiment de viandes pour une grillade mixte
- Trancher et servir en salade-repas ou en sandwich Signature
- Préparer en veau tartare
- Facile à associer avec des épices et sauces personnalisées
Tags
Veau, Veau de lait, Veau de grain, Coupe centre - Veau de lait, Coupe cuisseau - Veau de lait, Coupe centre - Veau de grain, Coupe cuisseau - Veau de grainValeur nutritive
Pour 100 g
| Calories 94 | % valeur |
| Lipides 0.59 g | 1 % |
| saturés 0 g | 1 % |
| + trans 0 g | 0 % |
| Glucides 0 g | |
| Fibres 0 g | 0 % |
| Sucres 0 g | 0 % |
| Protéines 21 g | |
| Cholestérol 55 mg | |
| Sodium 64 mg | 3 % |
| Potassium 0 mg | 0 % |
| Calcium 5 mg | 0 % | Fer 1 mg | 4 % |
*5% ou moins c'est peu,
15% ou plus c'est beaucoup.
Ingrédients: Viande de veau
Recettes reliées
